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Product TitlePasteurisierer
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Produktinformationen (11)
- Carpigiani Age 60 XPL
- Carpigiani Age 60+60 XPL
- Carpigiani Pastochef 18 RTL-I
- Carpigiani Pastochef 32 RTL-I
- Carpigiani Pastochef 55 RTL-I
- Carpigiani Pastomaster 120 HE
- Carpigiani Pastomaster 120 XPL P
- Carpigiani Pastomaster 180 RTL
- Carpigiani Pastomaster 60 HE
- Carpigiani Pastomaster 60 HE P
- Carpigiani Pastomaster 60 XPL P
Pasteurisierer passend zu Ihrer Eisproduktion auswählen
Mit einem Pasteurisierer bereiten Sie Eismischungen nach dem gewählten Programm auf und kühlen sie anschließend ab. Welche Chargengröße und Ausstattung passen, hängt von Ihren Rezepturen, der geplanten Tagesmenge und dem Arbeitsablauf im Eislabor ab. Beachten Sie die Vorgaben des jeweiligen Herstellers zur Bedienung und Reinigung.
Planen Sie den gesamten Produktionsweg: Entdecken Sie passende Speiseeismaschinen und Eisvitrinen. Für die Anschaffung können Sie Leasing und Mietkauf vergleichen oder eine persönliche Geräteberatung anfragen.
Pasteurisierer kaufen: fünf Pastomaster-Modelle im Vergleich
Vergleichen Sie die kleinste geplante Rezeptcharge mit der Mindestfüllung und Ihre größte Charge mit der Höchstfüllung. Die Werte gelten für Eismix je Zyklus, nicht für fertiges Eis pro Stunde.
Carpigiani Pastomaster 120 HE
- Mix je Zyklus
- 30–120 l
- B × T × H
- 65 × 90 × 105 cm
- Kondensator
- Wassergekühlt
Carpigiani Pastomaster 120 XPL P
- Mix je Zyklus
- 30–120 l
- B × T × H
- 65 × 86 × 103 cm
- Kondensator
- Wassergekühlt
Carpigiani Pastomaster 180 RTL
- Mix je Zyklus
- 30–180 l
- B × T × H
- 75 × 106 × 119 cm
- Kondensator
- Wassergekühlt
Carpigiani Pastomaster 60 HE
- Mix je Zyklus
- 15–60 l
- B × T × H
- 35 × 90 × 105 cm
- Kondensator
- Wassergekühlt
Carpigiani Pastomaster 60 XPL P
- Mix je Zyklus
- 15–60 l
- B × T × H
- 35 × 86 × 103 cm
- Kondensator
- Wassergekühlt
Die Abmessungen beziehen sich auf die wassergekühlte Ausführung und sind kein vollständiges Einbaumaß: Platz für Anschlüsse, Bedienung, Reinigung und Wartung zusätzlich einplanen. Für XPL P und 180 RTL bezeichnet die Broschüre die Maße als „am Boden“. Alle fünf Vergleichsmodelle sind mit 400 V, 3 Phasen und 50 Hz dokumentiert; Absicherung und konkrete Kühlung vor der Bestellung bestätigen lassen. Optionale Luftkühlung kann andere Aufstellbedingungen erfordern.
Herstellerunterlagen: HE (07/2022) · XPL P (07/2022) · 180 RTL (01/2021).
Planungsbeispiel: Eine Charge mit 20 Litern Mix liegt im angegebenen Füllbereich des Pastomaster 60 XPL P, aber unter der Mindestfüllung von 30 Litern des 120 XPL P. Stimmen Sie Programm und Geräteausführung auf Ihre Rezeptur und geplante Chargengröße ab.
HE oder XPL P: Programme zur Rezeptur vergleichen
Die Herstellerunterlagen vom Juli 2022 unterscheiden die Baureihen auch nach Programmen: XPL P bietet sieben Programme für Pasteurisierung, Schokolade, Kühlen/Reifen, Zuckersirup und Invertzucker. HE hat neun Hauptprogramme einschließlich flüssigem und dickflüssigem Joghurt sowie fünf freie Speicherplätze für eigene Verarbeitungszyklen. Die zusätzlich beschriebenen Soßen- und Spezialitätenprogramme gelten ausschließlich für den Pastomaster 60 HE.
Wenn Sie neben Eismix auch Joghurt oder Dessertgrundlagen herstellen möchten, nennen Sie diese Rezepturen bei der Anfrage. Lassen Sie den Programmumfang der konkret angebotenen Ausführung bestätigen; die Füllmengen oben bleiben ein eigenes Auswahlkriterium.
Pasteurisierer, Reifewanne oder Multifunktionsgerät?
Diese Geräte erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Ein Pasteurisierer verarbeitet den Mix mit einem vorgesehenen Temperaturprogramm; eine Reifewanne hält bereits vorbereiteten Mix unter den vorgesehenen Bedingungen. Prüfen Sie den Funktionsumfang eines Multifunktionsgeräts gesondert und planen Sie die Geräte nach Ihrem Produktionsablauf.
Pasteurisierer auswählen: Diese Angaben erleichtern die Planung
- Wie viel Eismix verarbeiten Sie pro Tag und je Rezeptur?
- Welche Mindest- und Höchstfüllung hat die angebotene Ausführung?
- Wie werden Mixbereitung, Reifung und Gefrieren zeitlich aufeinander abgestimmt?
- Welche Anschlüsse, Kühlung und Reinigungszugänge stehen am Aufstellort zur Verfügung?
Für ein belastbares Angebot benötigen wir Ihre Rezepturen, geplanten Chargen und die vorhandenen Maschinen. Temperaturprogramme und Verarbeitung richten sich nach der konkreten Geräteanleitung und Ihrem betrieblichen Ablauf.
Passende Speiseeismaschinen vergleichen · Wartung und technischen Service anfragen
Pasteurisierer passend zur Eisproduktion auswählen
Vergleichen Sie bei der Modellwahl die zulässige Mindest- und Höchstfüllmenge, die Programme sowie Heiz- und Kühlzeiten laut Herstellerunterlagen. Rezeptur, Chargenfolge und weitere Verarbeitung bestimmen, welche Ausführung Ihren Betrieb sinnvoll ergänzt.
Carpigiani-Technik im konkreten Modell prüfen
Steuerung, Rührwerk und dokumentierbare Prozessdaten unterscheiden sich je nach Modell und Ausstattung. Lassen Sie die gewünschten Funktionen im Angebot bestätigen. Der Pasteurisierer unterstützt den Produktionsablauf; die betrieblichen Hygiene- und Kontrollverfahren müssen dazu passen.
Kapazität im Produktionsalltag planen
Planen Sie mit realistischen Chargengrößen und der stärksten Produktionsphase. Berücksichtigen Sie Befüllen, Erhitzen, Abkühlen, Entleeren und Reinigen. Mindestfüllmenge und maximaler Inhalt sind modellabhängig.
Betriebskosten nachvollziehbar vergleichen
Neben dem Kaufpreis zählen Strom- und gegebenenfalls Wasserbedarf, Reinigungsaufwand sowie Wartung. Die elektrische Anschlussleistung ist kein durchschnittlicher Energieverbrauch. Fordern Sie verfügbare Verbrauchsdaten mit den zugehörigen Betriebsbedingungen an.
Integration in den Produktionsprozess
Die Einbindung des Pasteurisierers in den Produktionsablauf muss sorgfältig geplant werden. Die Positionierung sollte kurze Wege zur weiteren Verarbeitung ermöglichen. Ausreichend Arbeitsfläche für die Vorbereitung der Mischungen muss vorhanden sein. Die Reinigung und Wartung muss einfach durchführbar sein.
Reinigung und Prozesskontrolle einplanen
Klären Sie vor dem Kauf den Zugang zu produktberührenden Teilen, die Arbeitsschritte der Reinigung und die Vorgaben der Bedienungsanleitung. Automatische Funktionen ersetzen die erforderlichen Kontrollen und den betrieblichen Hygieneplan nicht.
Funktionen und Lieferumfang vergleichen
- Programme und Temperaturführung der angebotenen Ausführung
- Rührwerk und Eignung für die vorgesehenen Rezepturen
- Verfügbare Anzeige- und Dokumentationsfunktionen
- Einweisung, Wartungsumfang und Ersatzteilversorgung
Investition und Finanzierung abstimmen
Vergleichen Sie Anschaffung und laufende Kosten über den geplanten Nutzungszeitraum. Kauf, Leasing und Mietkauf besprechen wir anhand Ihres Vorhabens.
Beratung zur Modellwahl
Nennen Sie uns Ihre täglichen Produktionsmengen, Rezepturen, Chargengrößen und die vorhandenen Anschlüsse. Wir stimmen die passende Ausführung mit Ihnen ab und klären, welche Vorführung im Showroom möglich ist.
Sie erreichen das Eistechnikcenter unter +49 3371 68 97 940 oder über unser Kontaktformular.
