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Carpigiani Maestro **HE
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Produktbeschreibung
So passt das Gerät in Ihren Arbeitsablauf
Programm, Rezept und Füllmenge aufeinander abstimmen. Die kleinste Gelato-Charge der Übersicht bezieht sich auf den Excellent-Zyklus; andere Programme benötigen andere Mengen.
Reinigung und tägliche Pflege
Rührwerk, Ausgabe und Zylinder gemäß Anleitung reinigen. Beim Wechsel zwischen Gelato, Creme und Schokolade auf die erforderliche Reinigung und Trocknung achten.
Ausführung und Aufstellung planen
Die passende Baugröße richtet sich nach der größten wiederkehrenden Charge. Verschiedene Rezepte werden nacheinander hergestellt; planen Sie Verarbeitungs- und Reinigungszeiten mit ein.
Passt Carpigiani Maestro **HE zu Ihrem Betrieb?
Nennen Sie uns Ihre geplanten Produkte, Mengen und den verfügbaren Platz. Wir beraten Sie zur passenden Ausführung und erstellen ein individuelles Angebot.
Beratung und Angebot anfragenVergleichen Sie die Eismaschinen für Ihren Produktionsablauf und finden Sie passende Eisrohstoffe für Ihre Rezepturen.
Lieferung
Technische Daten
- Mixmenge pro Gefrierzyklus: 1,5–7,5 kg (Excellent)
- Gelato pro Zyklus: 2–10 l
- Schokolade temperieren, je Zyklus: 5–10 kg
- Stromanschluss: 400 V · 3 Ph · 50 Hz
- Nennleistung: 6,4 kW
- Absicherung laut Broschüre: 16 A
- Kondensator: Wasser; Luftkühlung optional
- Maße B × T × H: 52 × 65 × 140 cm
- Nettogewicht: 280 kg
Produktionsmengen sind Richtwerte und hängen von Rezeptur und Arbeitsablauf ab. Herstellerwerte bei 25 °C Umgebung; bei wassergekühlten Modellen zusätzlich 20 °C Kondensatorwasser. Die Mindestmengen gelten für das jeweils angegebene Programm.
Zum Produkt
Carpigiani Maestro **HE – Gelato und Patisserie aus einem Gerät
Die Maestro HE verbindet Gefrieren und Wärmeverarbeitung für ein vielseitiges Sortiment. Neben Eis lassen sich je nach Programm auch Cremes, Toppings und Schokoladenzubereitungen herstellen.
Mixmenge pro Gefrierzyklus
1,5–7,5 kg (Excellent)
Gelato pro Zyklus
2–10 l
Schokolade temperieren, je Zyklus
5–10 kg
Was dieses Gerät auszeichnet
- Hot-Cold-Dynamic® Adaptive passt den Wärmeaustausch an Menge und Mischung an.
- Gelato-Programme für unterschiedliche Konsistenzen und Chargengrößen.
- Weitere Anwendungen für Konditorei und Dessertküche.
Produktbeschreibung
So passt das Gerät in Ihren Arbeitsablauf
Programm, Rezept und Füllmenge aufeinander abstimmen. Die kleinste Gelato-Charge der Übersicht bezieht sich auf den Excellent-Zyklus; andere Programme benötigen andere Mengen.
Reinigung und tägliche Pflege
Rührwerk, Ausgabe und Zylinder gemäß Anleitung reinigen. Beim Wechsel zwischen Gelato, Creme und Schokolade auf die erforderliche Reinigung und Trocknung achten.
Ausführung und Aufstellung planen
Die passende Baugröße richtet sich nach der größten wiederkehrenden Charge. Verschiedene Rezepte werden nacheinander hergestellt; planen Sie Verarbeitungs- und Reinigungszeiten mit ein.
Passt Carpigiani Maestro **HE zu Ihrem Betrieb?
Nennen Sie uns Ihre geplanten Produkte, Mengen und den verfügbaren Platz. Wir beraten Sie zur passenden Ausführung und erstellen ein individuelles Angebot.
Beratung und Angebot anfragenVergleichen Sie die Eismaschinen für Ihren Produktionsablauf und finden Sie passende Eisrohstoffe für Ihre Rezepturen.
Technische Daten
| Mixmenge pro Gefrierzyklus | 1,5–7,5 kg (Excellent) |
|---|---|
| Gelato pro Zyklus | 2–10 l |
| Schokolade temperieren, je Zyklus | 5–10 kg |
| Stromanschluss | 400 V · 3 Ph · 50 Hz |
| Nennleistung | 6,4 kW |
| Absicherung laut Broschüre | 16 A |
| Kondensator | Wasser; Luftkühlung optional |
| Maße B × T × H | 52 × 65 × 140 cm |
| Nettogewicht | 280 kg |
Produktionsmengen sind Richtwerte und hängen von Rezeptur und Arbeitsablauf ab. Herstellerwerte bei 25 °C Umgebung; bei wassergekühlten Modellen zusätzlich 20 °C Kondensatorwasser. Die Mindestmengen gelten für das jeweils angegebene Programm.
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